Voeding bij kanker
| Algemeen uitgangspunt bij reguliere geneeskunde is dat kanker een ziekte is die men kan lokaliseren tot de plaats waar de tumor zit. Algemene aanname van natuurgenezers is dat kanker een ziekte is aan het stofwisselingssysteem waardoor het immuunsysteem wordt aangetast. Door dit aangetaste immuunsysteem kan de celdeling ontsporen en een tumor ontstaan. De ziekte moet dan ook bij de wortel worden aangepakt, waarbij de basis een gezonde voeding is waarbij het immuunsysteem zoveel mogelijk wordt geoptimaliseerd. Met een goed immuunsysteem is de kans groter om van kanker te kunnen genezen. Elk lichaam wordt in staat geacht het vermogen te hebben om zichzelf te genezen. Het slecht functionerend immuunsysteem is de link die veel natuurartsen leggen tussen kanker en de andere degeneratieve ziekten. Voorbeelden van degeneratieve ziekten zijn aids, candida, diabetes, hart- en vaatziekten, ME, MS, reuma. Ziekten waarvan het ontstaan voor een deel te maken heeft met aanleg maar ook voor een deel met slechte voeding, milieu en leefstijl waardoor er veel vrije radicalen ontstaan, waardoor immuunsysteem wordt aangetast en het lichaam op zijn eigen zwakste plek zal reageren. Een goed immuunsysteem begint met een goede stofwisseling. Een goede stofwisseling kan weer uitsluitend worden verkregen met een goed werkend darmsysteem. In de darmen moeten de noodzakelijke bacteriën in het juiste evenwicht aanwezig zijn, waardoor het voedsel optimaal kan worden verteerd. | Om de darmen helemaal schoon te krijgen wordt aangeraden om te vasten en een sapkuur te volgen; eventueel in combinatie met klisma’s of darmspoelingen. Na deze reinigingsperiode kan dan verder worden gegaan met goede voeding en eventueel aangevuld met een pro-biotica kuur. De aandacht voor de relatie tussen voeding en kanker bestaat al lange tijd. In Nederland zijn de diëten of voedingsmethoden van dokter Moerman en Houtsmuller het meest bekend. Maar ook in het buitenland zijn er grote namen op het gebied van voedingsmethoden bij kanker zoals Gerson, Wigmore, Bircher-Benner (kennen wij allemaal van de Müsli), Budwig (Budwigpapje), Kelly, Gonzales etc. Het voert voor dit boek te ver om alle verschillen en overeenkomsten tussen de voedingsadviezen uit te leggen. De algemene adviezen die hieronder worden gegeven gaan uit van de wetenschap van dit moment. De basis van bijna alle voedingsmethoden is dat het lichaam zo min mogelijk moet worden belast met stoffen die geen bijdrage tot het gezond functioneren van de stofwisseling vormen. Belastende stoffen als zout, suiker, witmeel, alcohol moeten zoveel mogelijk worden vermeden. De basis van de voeding moet zijn groenten en fruit van goede liefst biologische kwaliteit in een zo weinig mogelijk bewerkte vorm. Groenten die rauw gegeten kunnen worden wordt aanbevolen om zoveel mogelijk rauw te eten (behalve champignons want deze zijn rauw carcinogeen), stomen is beter dan koken en kort roerbakken is ook een goede methode om zo min mogelijk goede voedingsstoffen verloren te laten gaan. | |
Voedingsadvies | ||
| Dit kookboek geeft informatie over wat u het beste kunt eten als u kanker heeft en wat u beter kunt laten staan. Voeding kan een belangrijke bijdrage leveren aan uw genezingsproces. Dat komt omdat bepaalde voedingsproducten een kankerremmende eigenschap hebben. Terwijl andere producten tumorgroei juist stimuleren. Deze voedingsadviezen zijn niet bedoeld als therapie om van kanker te genezen, maar als ondersteuning van de behandeling. Wanneer u de voedingsadviezen volgt zal dat bijdragen tot een betere conditie, waardoor u beter in staat bent om de vaak zware behandeling te doorstaan en daarvan mogelijk sneller herstelt. | Binnen de zogenoemde ‘nutritionele oncologische geneeskunde’ vormt deze voedingswijze overigens wél de basis voor de behandeling. Deze wordt dan aangevuld met medicijnen van stoffen die uit voedsel zijn geïsoleerd, in een hoge dosis. Deze geneeswijze wordt ook wel aangeduid als orthomoleculaire of niet-toxische tumor therapie. Wie deze voedingstherapie als behandeling overweegt, moet dat onder begeleiding van een in voeding en kanker gespecialiseerde arts doen. De voedingswijze die wij hier beschrijven is overigens ook voor iedereen geschikt die gezond wil leven. Het Nationaal Fonds tegen Kanker heeft hierover een nieuwsbrief gemaakt. | |
Groente en fruit | ||
| Groente en fruit vormen de belangrijkste leveranciers van voedingstoffen, waarin kankerremmende stoffen. Groente is overigens belangrijker dan fruit, omdat in fruit relatief veel (vruchten)suiker zit. Eet zoveel mogelijk biologisch dynamisch geteelde groenten en fruit. Door de langzamere groei zitten er meer natuurlijke stoffen in en veel minder giftige stoffen. Heel gezond zijn: bimi, broccoli, rode bieten, knoflook, tarwekiemen, alfalfa, wortels. En daarnaast: andijvie, avocado, bloemkool, chinese kool, groene kool, rode kool, spinazie, spruitjes, knolselderij, bleekselderij, komkommer, paprika, tomaten, uien, venkel, witlof. Zie onze folder groente, de grond onder uw gezondheid. Kankerremmende stoffen komen verspreid in alle groenten voor. U kunt dit uitgebreid bij de recepten in het eerste deel lezen. In de ene groente zit weer dit en de andere weer dat. Daarom wordt aangeraden om zoveel mogelijk gevarieerd te eten zodat u van alle soorten de gunstige stoffen binnenkrijgt. Soms zitten er in groeten helaas ook ongunstige stoffen. Zo zit in bietjes bijvoorbeeld veel nitraat, maar er zitten daarentegen ook heel veel goede stoffen in. | Salades en rauwkost zijn heel gezond; u heeft dan geen verlies van de vitamines en mineralen door het koken. Een indicatie voor de minimale hoeveelheid groenten die u zou moeten eten is ongeveer een pond rauw en liefst verdeeld over minimaal drie verschillende soorten per dag. Verse producten verdienen uiteraard altijd de voorkeur, maar in de winter of door tijdgebrek is het natuurlijk ook mogelijk om diepvriesgroenten te eten. Overweeg de aanschaf van een sapcentrifuge; zo kunt u veel meer groenten tot u nemen. Neem bij elk glas groentesap 1 gram vitamine C (=ongeveer een half theelepeltje poeder) om het nitraat te neutraliseren. Nitraat is in grote hoeveelheden schadelijk voor de gezondheid. Indien het te veel moeite is om zelf groentesap te maken kunt u ook bij de natuurvoedingswinkel groentesappen van biologische kwaliteit kopen. Ook bij deze sappen is het overigens verstandig om een lepeltje vitamine C poeder toe te voegen. Bij de fruitsoorten is vooral citrusfruit gezond, zoals citroenen, sinaasappels en grapefruit. Daarnaast bevatten ananas, papaja en abrikozen veel belangrijke voedingsstoffen. | |
Rijst, peulvruchten, aardappelen, pasta | Brood | |
| Gebruik zilvervliesrijst en peulvruchten als voedende basis voor het warme eten. Peulvruchten (soja, erwten, bruine bonen, kapucijners) kunnen niet rauw worden gegeten, omdat ze dan giftige stoffen bevatten. Wat de peulvruchten betreft gaat een bijna absolute voorkeur uit naar soja. Neem zoveel mogelijk soja in de vorm van tahoe, tempé, sojaburgers, sojamelk, sojayoghurt, sojavla, sojapoeder. Ook volkoren pasta’s en af en toe in de schil gekookte biologisch geteelde aardappelen zijn aan te raden. In aardappelen zit namelijk de kankerremmende stof ‘glutathion’ en vitamine C. | Zuurdesembrood verdient de voorkeur (De zuurdesem zorgt voor het rijzen van het brood in plaats van gist, wat niet goed voor de darmen is.) en dan liefst van volkoren tarwe en zonder de toevoeging van extra vet. Bij gistbrood heeft speltbrood de voorkeur boven tarwebrood, omdat over het algemeen in tarwe meer residuen van bestrijdingsmiddelen en allergenen zitten dan in spelt. Aangeraden wordt daarom om het brood bij de natuurvoedingswinkel of van biologische kwaliteit te kopen. Ook een sneetje volkoren krenten- en rozijnenbrood is lekker voor de afwisseling. Neem geen witmeel producten (zoals witbrood, koekjes, beschuitjes, toastjes etc.). | |
Vis | Kaas | |
| Vette vis bevat veel omega-3-vetzuren: bijzondere vetzuren die (o.a.) een antikanker eigenschap hebben. Zet het liefst 2 tot 3 keer in de week vette vis op het menu, zoals haring, wilde zalm, makreel, tonijn, sardientjes, zeeduivel en zeepaling. Eet liever geen gerookte vis. Bij ernstig gewichtsverlies kunt u vette vis vaker als tussendoortje eten. | Eet voornamelijk jonge kaas van koemelk of geitenkaas (oude kaas bevat meer verzadigd vet) en minder dan 40 gram per dag. Beperk daarnaast de hoeveelheid omdat teveel dierlijk vet niet goed is. | |
Vlees | Zuivel | |
| Eet liever geen rood vlees. In vlees zit de kankerverwekkende stof arachidonzuur. In niet goed doorbakken roodvlees zit ook nog de darmkankerverwekkende stof ‘heam’. Daarnaast zitten in vlees zoveel eiwitten dat er erg veel pancreasenzymen nodig zijn voor het verteringsproces, zodat er niet meer voldoende van die enzymen over zijn om in de bloedbaan te komen en te helpen kwaadaardige stoffen op te ruimen. Bovendien bevat vlees teveel fosfor in verhouding tot kalk, waardoor er te veel kalk aan het lichaam wordt onttrokken. Incidenteel kunt u een keer zwezerik of lever eten, van biologische kwaliteit of biologische scharrelkippenlevertjes. | Magere, zure zuivelproducten met levende melkzuurbacteriën (bijvoorbeeld Vifit-yoghurt, biogarde, biogardedrink) zijn belangrijk voor een goede darmwerking. Volle melk is af te raden; dit bevat veel verzadigd vet. Beter is karnemelk wat door het karnen nauwelijks nog dierlijke vetten bevat, of verdunde yoghurt en kwark. Gebruik bij voorkeur ook de zuivel van een biologisch bedrijf (bijv. EKO-keur, te koop bij natuurvoedingszaken en supermarkten). | |
Noten | Zout | |
| Noten en vooral zaden bevatten enorm veel gezonde stoffen, denk aan: walnoten, amandelen, pompoenpitten, sesamzaad en lijnzaad. Ook ontkiemde zaden als alfalfa bevatten zeer veel essentiële voedingsstoffen. Elke dag 5 tot 10 amandelen of abrikozenpitten is een goede gewoonte. Neem geen gebrande noten. De voorkeur gaat uit naar noten in de dop die u voor het eten zelf pelt. Pinda’s (veel vet, minder stoffen) kunt u echter beter vermijden. | Neem bij voorkeur geen of weinig zout, en dan liefst mineraalzout (in de supermarkt verkrijgbaar, bijv. Jozo vitaal). Dit zout bevat toegevoegd magnesium en kalium en minder natrium. | |
Olie | Boter | |
| Gebruik voor verhitten uitsluitend olijfolie (gewone, geen extra vergine-door verhitting verandert de samenstelling van de geurstoffen in de extra vergine kwaliteit) of eventueel sesamolie. In salade kunt u het beste lijnzaadolie of olijfolie (extra vergine/koude persing) gebruiken, maar eventueel ook walnootolie, sesamolie, amandelolie of pompoenpittenolie gebruiken. Absoluut geen saffloer-, zonnebloem-, pinda- of maïskiemolie. Zonnebloempitten mag u wel eten, maar met mate. Probeer zo weinig mogelijk te bakken (evt. kort roerbakken) en braden en zeker niet te frituren. Bij hoge verhitting ontstaan kankerverwekkende stoffen. | Gebruik op brood dun roomboter (is het meest natuurlijk), maar beter is helemaal geen boter of margarine te gebruiken. Een beetje olijfolie op brood of een cracker kan ook heel lekker zijn. | |
Het verkeerde van vet | Paddestoelen | |
| Een tumor leidt binnen het lichaam een eigen leven en door een tumor te veel brandstof te geven gaat deze sneller groeien. Te veel vet in de voeding voedt de kankercellen daarom wordt u geadviseerd om zoveel mogelijk de inname van dierlijke vetten, behalve van vette vis, te beperken. Gehard vet zoals margarine bevat veel ‘transvetzuren’ die de werking van de witte bloedlichaampjes afremmen en daardoor de immuniteit (ons afweersysteem) verlagen. Ook te sterk verhit vet wordt omgezet in transvetzuren met dezelfde schadelijke werking. | Shii-take, maitake en reishi zijn bijzondere paddestoelen vol gezonde stoffen. Maar ook (kastanje)champignons zijn gezond. Champignons echter niet rauw eten, rauwe champignons kunnen zelfs kankverwekkend zijn. De Shii-take paddestoel heeft een tumorremmend effect maar werkt eveneens anti-bacterieel, anti candida-schimmel, anti-viraal, tegen hoge bloeddruk, cholestrol verlagend en stress verminderend. Om de optimale werking van medicinale paddestoelen te kunnen bereiken worden de werkzame stoffen uit paddestoelen gehaald en in hoge dosering in pil vorm aangeboden. Ditzelfde geldt bijvoorbeeld voor de genesteïne uit soja. Men kan nooit iedere dag zoveel soja of paddestoelen eten dat men aan hoeveelheden kan komen zodat er een werking ontstaat die vergelijkbaar is met medicijnen. Op boerenmarkten staan vaak leveranciers die gespecialiseerd zijn in de kweek van paddestoelen. U kunt daar doorgaans veel meer soorten kopen dan bij de natuurvoedingswinkel of de gewone groenteman. | |
Kruiden | Alcohol | |
| Heel gezond zijn vooral: knoflook, kummel, komijn, saffraan, rozemarijn en kurkuma (hoofdbestanddeel van kerrie, ook wel geelwortel genoemd) en tumeric (gele gember). Daarnaast zijn peterselie, gember, rode pepers, tijm, basilicum, oregano, lavas, sereh (citroengras) gezond en lekker! Indien u erg kouwelijk bent neem dan extra gember, bijvoorbeeld verse gember geraspt door de thee. Dit helpt ook tegen misselijkheid. | Neem geen alcohol of slechts met mate. Ook alcohol bevat geen enkele nuttige voedingsstof maar wel heel veel calorieën met veel afvalstoffen waarmee het lichaam onnodig wordt belast. In het algemeen is af en toe een glas droge rode wijn bij een goede conditie oké, dit mag dan zelfs dagelijks. (Dit geldt niet voor vrouwen met oestrogeengevoelige tumoren!) | |
Ontbijt | ||
| Als ontbijt of tussendoor kunt u het beste het beroemde ‘Budwig-papje’ nemen: kwark met 1 eetlepel lijnzaadolie, vers citroensap en wat honing of oerzoet en eventueel voorgeweekte muesli met lijnzaad. | ||
Suiker | ||
| Gebruik geen suiker. Met mate honing of oerzoet (=ingedroogd rietsuikersap) of verse blaadjes van de stevia kan wel. Indien u toch ergens de zoete smaak voor nodig heeft, neem dan honing, bruine suiker of ongeraffineerde rietsuiker. Omdat in jam erg veel suiker zit is dat ook af te raden. Een uitzondering is de bittere Engelse marmelade waaraan geen suiker is toegevoegd. Geraffineerde witte suiker heeft een hoge calorische waarde en bezit geen nuttige stoffen. De suiker die niet onmiddellijk door het lichaam kan worden verbrand wordt omgezet in verzadigd vet. Dit omzettingsproces kost veel B-vitaminen en mineralen die elders aan het lichaam worden onttrokken. Daarnaast stimuleert teveel verzadigd vet de tumorgroei. Oerzoet in beperkte mate heeft deze nadelen niet. Wilt u meer weten over suiker en de werking in het lichaam lees dan verder…. | Met dank aan Met dank aan Johan Bolhuis, natuurarts te Dieren (zie ook: www.natuurarts.nl). Voor meer informatie over voeding bij kanker: Het Dr. Houtsmullerdieet; voeding als wapen tegen kanker A.J. HoutsmullerISBN 90 313 24892. Wij wijzen er u nadrukkelijk op dat u een dieet altijd moet volgen in overleg met uw behandelend arts. Alleen een dieet kan geen kanker genezen. Goede voeding is echter wel de basis om te kunnen genezen! |