Koolhydraten.

Koolhydraten leveren energie aan het lichaam en komen voor in onder andere brood, aardappelen, rijst, pasta, groente, fruit en peulvruchten. Tijdens de spijsvertering worden verteerbare koolhydraten afgebroken tot glucose, die door het lichaam als brandstof wordt gebruikt. De snelheid waarmee dit gebeurt verschilt per voedingsmiddel en wordt onder meer beïnvloed door het vezelgehalte, de mate van bewerking, de bereiding en de samenstelling van de maaltijd. Daarom wordt tegenwoordig minder nadruk gelegd op het onderscheid tussen “snelle” en “trage” suikers en meer op het totale voedingsmiddel en voedingspatroon. Koolhydraten zijn net als eiwitten en vetten voedingsstoffen die energie leveren. Vooral voor de hersenen en rode bloedcellen zijn koolhydraten erg belangrijk. Koolhydraten zijn suikers. Suikers bestaan uit 1 of meer monosachariden. De monosachariden zijn weer de bouwstenen van alle suikers. De bekendste monosachariden zijn glucose en fructose.

Koolhydraten en kanker

Koolhydraten zijn een belangrijke bron van energie voor het lichaam. Voor mensen met kanker kan voldoende energie-inname extra belangrijk zijn. Door de ziekte of behandeling kunnen verminderde eetlust, gewichtsverlies en verlies van spiermassa optreden. Daarom is het meestal niet wenselijk om zonder medische of diëtetische begeleiding volledige groepen koolhydraatrijke voedingsmiddelen te vermijden. Brood, aardappelen, rijst, pasta, peulvruchten, fruit en volkorenproducten kunnen een belangrijke bijdrage leveren aan de energie- en voedingsstoffeninname. Bij dreigende of bestaande ondervoeding ligt de nadruk vaak op voldoende energie en eiwit. In die situatie kunnen zelfs producten die normaal minder vaak worden geadviseerd tijdelijk een waardevolle bijdrage leveren aan het behalen van de voedingsbehoefte.

Doelen bij kanker

Voor gezonde mensen ligt de nadruk vaak op het voorkomen van chronische ziekten op lange termijn. Bij mensen met kanker spelen daarnaast vaak directe doelen een rol, zoals:

• het behouden van gewicht;
• het behouden van spiermassa;
• herstel na behandeling;
• voldoende energie voor dagelijkse activiteiten;
• kwaliteit van leven;
• het voorkomen of behandelen van ondervoeding.

Suikers en kanker

Er is geen overtuigend wetenschappelijk bewijs dat mensen met kanker hun ziekte kunnen beïnvloeden door koolhydraten volledig of grotendeels uit de voeding te verwijderen. Voedingsadviezen bij kanker moeten daarom altijd worden afgestemd op de persoonlijke situatie, het type behandeling en het risico op ondervoeding.

Praktische tips

• Kies zoveel mogelijk voor volkorenproducten, groenten, fruit en peulvruchten als bron van koolhydraten en vezels.
• Zorg daarnaast voor voldoende eiwitrijke producten, zoals zuivel, peulvruchten, vis, vlees, eieren, noten of vleesvervangers.
• Bij ongewild gewichtsverlies kan een diëtist adviseren hoe maaltijden energie- en eiwitrijker gemaakt kunnen worden.
• Neem contact op met een diëtist als u onbedoeld afvalt, minder eetlust heeft of moeite heeft om voldoende te eten.